Сорбат калия

Сорбат калия C6H7KO2 — калиевая соль сорбиновой кислоты, получаемая методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Широко применяется в качестве консерванта (Е202) в пищевых продуктах. В отличие от сорбиновой кислоты, хорошо растворяется в воде.

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах не более 0,2%.

Физические свойства

• С физической точки зрения — это гранулы или порошок белого цвета.
• Молярная масса 150,2 г/моль

Термические свойства

Температура  плав. 270 °C

Получение

Чаще всего сорбат калия добывают из косточек некоторых растений. Также консервант Е202 может быть получен синтетическим путем.