Агар-агар

Описание Цена

Screenshot_1Агар-агар (от малайского агар-агар — желе) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных (филофора) и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др. ), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

 

Применение

  • В микробиологии — для изготовления плотных и полужидких питательных сред. Для получения плотных питательных сред агар добавляют в конечной концентрации от 1,5 до 3%, полужидких — 0,3—0,7% (вес/объем).
  • В пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) — производство кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), супов, мороженого.
  • В медицине — агар-агар плохо переваривается, его (в более высокой дозировке, чем в пищевой промышленности) используют в качестве слабительного.
Скачать прайс-лист в PDF формате
Агар-агар