Сорбит пищ (гранулированный)

Сорбит (сорбитол) также известный как глюцит — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом.

Сорбит пищевой — белое твердое кристаллическое вещество, без запаха, хорошо растворяется в воде, обладает приятным вкусом со сладостью примерно в 2 раза меньше сахара. Получают путём гидрирования глюкозы с заменой альдегидной группы на гидроксильную.

Применение

• Используется в производстве аскорбиновой кислоты.
• Зарегистрирован в качестве пищевой добавки как E420.
• Сорбит — натуральный сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета.
• В пищевой промышленности применяется как подсластитель, стабилизатор, консервант, пластификатор при изготовлении кондитерских изделий, диетических плодоовощных консервов, безалкогольных напитков, рыбных фаршевых изделий, жевательных резинок. Сорбит применяют во многих сиропах от кашля и на этикетках обычно указывают как неактивный ингредиент.