Сахаринат натрия пищ

Сахаринат натрия, имид орто-сульфобензойной кислоты, имид 2-сульфобензойной кислоты, орто-сульфобензимид) — белый кристаллический порошок без запаха с интенсивным сладким вкусом (примерно в 550-350 раз слаще сахара) и горько-металлическим привкусом. Используется для подслащивания пищевых продуктов и напитков.

Получение

Синтезом из толуола или фталевой кислоты.

Примеси: толуол-сульфонамиды.

Физические свойства

• Сахарин выглядит как бесцветные кристаллы сладкого вкуса, плохо растворимы в воде (1:250) и спирте (1:40).
• Температура плавления кристаллов — 228—229 °C.

Применение

• Сахарин применяют вместо сахара при заболевании диабетом, а также как суррогат сахара.
• В пищевой промышленности сахарин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E954, как подсластитель. Как и другие подсластители, сахарин не обладает питательными свойствами и является типичным ксенобиотиком.