Аспартам (порошок)

Аспартам представляет собой соединение двух аминокислот, аскорбиновой, фенилалалина и небольшого количества метилового эфира.

Аспартам — это низкокалорийный подсластитель приблизительно в 200 раз слаще сахара. Он усваивается организмом, но благодаря высокому коэффициенту сладости, используемое количество аспартама настолько незначительно, что его можно считать фактически свободным от калорий.

Свойства

• По вкусу очень близок к сахару. Подчеркивает и усиливает вкус фруктов и особенно цитрусовых. Можно снизить количество калорий в напитках и продуктах за счет замены сахара аспартамом.
• Крошечное количество аспартама с 1/10 калории дает тот же самый уровень сладости как чайная ложка сахара с 16 калориями. Не вызывает кариеса зубов.

Применение

Аспартам используют для подслащивания различных продуктов, напитков и в качестве столового подсластителя. В настоящее время его применяют в следующих широко известных продуктах:

• газированные напитки
• соки
• пудинги, наполнители
• для тортов, желе
• десерты и подливки
• столовые подсластители
• (таблетки и порошки)
• жевательные резинки
• фруктовые соки
• пастила
• йогурты
• замороженные десерты
• джемы,мармелады
• фармацевтика
• завтраки из зерновых
• кондитерские изделия
• сухие напитки-мультивитамины-освежители рта