Лактоза

Лактоза (молоко) C12H22O11 — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.

Лактозу иногда называют молочным сахаром.

Молярная масса: 342,2965 ± 0,0144 г/моль

Плотность: 1,525 г/см³

Химические свойства

• Растворимость в воде 21,6 г/100 мл
• При кипячении с разбавленной кислотой происходит гидролиз лактозы.
• При взаимодействии с раствором щёлочи лактоза окисляется до сахариновых кислот.

Получение

Получают лактозу из молочной сыворотки.

Применение

• Применяют для приготовления питательных сред, например при производстве пенициллина. Используют в качестве вспомогательного вещества (наполнителя) в фармацевтической промышленности.
• Из лактозы путём изомеризации получают лактулозу — ценный препарат для лечения кишечных расстройств — запоров, дисбактериозов и других нарушений работы ЖКТ. Свойства лактулозы определяются отсутствием в желудке человека ферментов, расщепляющих лактулозу, вследствие чего она в неизменном виде достигает толстой кишки.