Калий виннокислый кислый

Гидротартрат калия — неорганическое соединение, кислая соль калия и винной кислоты с формулой KC4H5O6, бесцветные кристаллы, слабо растворяется в воде, имеет оптические изомеры.

Получение

Нейтрализация винной кислоты едким кали или поташем:

Физические свойства

• Молярная масса 188,18 г/моль
• Плотность d — 1,956; dl — 1,954 г/см³
• Химические свойства
• Растворимость в воде: d — 0,3610; 17100. dl — 0,4225 г/100 мл
• Растворимость в этаноле не растворяется
• Гидротартрат калия образует бесцветные кристаллы ромбической сингония, параметры ячейки a = 0,7614 нм, b = 1,070 нм, c = 0,780 нм, Z = 4.

Применение

• Входит в состав пищевой добавки Е336, которая используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта, подкислителя, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизирует окраску продуктов, усиливает действие антиоксидантов.
• В фармакологии.
• В химическом анализе.