Главная → Продукция → Химическое сырье и реактивы → Пищевые добавки → Натрий изоаскорбинат пищ
Натрий изоаскорбинат пищ
Описание
Цена
Изоаскорбинат натрия (эриторбат натрия, пищевая добавка Е316) представляет собой кристаллы белого цвета, почти не имеющие запаха.
В пищевой промышленности добавка Е316 в основном используется в качестве антиокислителя.
Свойства
- С точки зрения химии изоаскорбат натрия это натриевая соль эриторбовой кислоты.
- Химическая формула: C6H7NaO6.
Получение
- Получают добавку Е316 из кислот и едкого натра.
- Также изоаскорбат натрия может быть получен из природных источников (сахарная свекла, сахарный тростник, кукуруза) при производстве сахара.
- Изоаскорбат натрия способен замедлять процессы окисления органических соединений.
Применение
- В пищевой промышленности добавка Е316 также используется в качестве подкислителя, стабилизатора окраски и регулятора кислотности.
- Применение добавки Е316 в продуктах позволяет увеличивать их срок годности в несколько раз. Благодаря антиокислительным свойствам изоаскорбата натрия, добавка Е316 сохраняет свежесть и аромат продуктов, предотвращая образование в них канцерогенных нитрозаминов.
- Наиболее широко добавку Е316 используют в кондитерской, хлебопекарной и масложировой промышленностях.
- Также антиокислитель Е316 применяют в мясной промышленности и при производстве колбасы, для стабилизации окраски мясной продукции.
- Нередко изоаскорбат натрия используется в виноделии, при приготовлении пива, соусов, безалкогольных напитков. Кроме того добавка Е316 может использоваться для предотвращения потемнения овощей и фруктов.
Скачать прайс-лист | в PDF формате |
Натрий изоаскорбинат пищ |